Me complace finalizar la semana con esta divina noticia: Chocolates Cakawa participó hace poco en el Concurso Internacional de Chocolates elaborados al Origen en AVPA Paris donde obtuvieron mención especial entre otras marcas
Llegaron 180 marcas a Paris, entre las que ingresaron 150 en la categoría 1: chocolate oscuro sin aditivo bean to bar donde clasificaron 12 marcas de chocolate.
Siete de ellos recibieron diploma y medalla de productos Gourmet Paris y Cakawa está entre esos reconocimientos.
Esta marca, relativamente reciente en el mercado venezolano, participó con tres barras y clasificó con la de Barinas, con un cacao fino de aroma, de invierno (usualmente trabajan con cacaos de verano) de la familia Tunarosa con 100 años de tradición.
El cacao de invierno tiene mucha agua por lo tanto, la pulpa era abundante y es un cacao de la época de San Juan. Otra particularidad es que esta familia aprendió a fermentar con El Rey, que significa calidad en la técnica y el procesamiento.
Chocolates Cakawa son, tal como indican sus impulsoras, “Sabores que nos sacuden, Sabores evolutivos”.
Debes saber que en este concurso, el jurado es especialista en chocolates así como sabores diversos y está dirigido por un especialista en bean to bar: Chloé Doutre.
En este evento explican los expertos que no buscan el mejor chocolate si no que se evalúa sentimiento y placer.
Por eso, un concurso gastronómico no se puede comparar como una olimpiada.
Te invito a probar estas delicias así como bombones, turrones, galletas y cursos por @vecakawa
