Marcel Ortiz: El diseñador del amor y el color

Venezuela, de unos años para acá, ha empezado a sacudir el esqueleto, y de ella han surgido los nuevos talentos en lo que a la movida del diseño se refiere.


Nuevos nombres, nuevas marcas, técnicas, colores y tendencias están dictando pauta en lo que a la mujer venezolana se refiere. En esta tierra de gracia, la mujer es coqueta, particular y arreglada y partimos del refrán "No hay mujer fea, si no mal arreglada". Están surgiendo tantas opciones, y la oferta de precios es tan amplia, que no hay excusa para no tener un estilo particular.


Como el gusto no sólo se adquiere por los sabores, si no también por la vista, los aromas, el tacto y las sensaciones, aquí va el primer diseñador: MARCEL ORTIZ.





Marcel, es para mi, el diseñador de los colores y el amor. Su símbolo: el corazón, y bajo esa forma, todas sus creaciones vienen acompañadas de sentimiento, alegría y de este maravilloso estado de ánimo.

Para contactarlo directamente, puedes conseguirlo en Facebook, bajo su mismo nombre.

Comiendo @ Bogotá

Bogotá: ciudad capital de Colombia, nos sorprende con una interesante oferta gastronómica de muy alto nivel.

Ciudad en rojo por sus ladrillos, chaquetas para el frío, pasos menos apurados, gente bien vestida e ingredientes de calidad, hacen que los paseos en la capital, sean provocativos y cada experiencia culinaria sea un gran disfrute.

A continuación, los sitios a los que fuimos, gracias a las recomendaciones de nuestros amigos:

• ANDRÉS CARNE DE RES

http://www.andrescarnederes.com/

Está en el top of mind de todo aquél que conoce Bogotá, y que cuando uno pide recomendaciones sobre qué sitios no se puede dejar de ir, es el primero en la lista, antes del museo Botero, más que el museo de Oro y la Catedral de Sal. Actualmente se pueden encontrar dos Andrés: Uno en las afueras de Bogotá, en Chía y el nuevo, ubicado en la ciudad y según entiendo, con un ambiente un poco más chic.

Bajo el símbolo del corazón, este lugar se ha convertido en referente importante de fiestas inolvidables, excelente atención y rica comida. Andrés Carne de Res, se convierte en el Macondo de "100 años de soledad" bajo la pluma de Gabo Márquez: ahí todo es posible, luces, colores, piezas bizarras, personajes de cuentos infantiles, individuos de la realidad latinoamericana, amenizan los alrededores del local, que tiene una capacidad para 3.000 personas, 600 empleados y un taller de artesanos que sólo se encargan de hacer piezas exclusivas para este mundo de fantasía hecho realidad. Relación calidad - precio, excelente.

Recomendaciones:

Todo, absolutamente todo es muy rico y divertido. El lomo sellado, los chicharrones, los tostones o patacones con queso y las 6 salsas son famosos en la carta. La arepa de choclo con queso (una especie de cachapa con queso) está bien sabrosa. Las carnes y los pescados muy buenos. Todo es fresco y de alta calidad.

Los postres son bastante artesanales y vienen presentados en una caja de zapatero antigua con que se pulían antes los zapatos.

Para beber, el coctel Mandarino, hecho a base de mandarina, está bien rico.

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• CRITERIÓN:

http://www.criterion.com.co/

Telf: (571) 310 13 77 - Celular: 314 293 41 92.

Dirección: Calle 69A No. 5 - 75.

Horario: Lunes a sábado de 12:00 a 4:00 y de 19:00 a 23:00. Domingos: Brunch: de 9:00 a 1:00. Almuerzo hasta las 16:00.

Ubicado en la Zona G y catalogado como el mejor restaurante de Bogotá, este lugar, se debe convertir, después de Andrés Carne de Res, en la segunda parada obligada para aquellos que disfruten del buen comer.

Bajo la dirección de los hermanos Jorge y Mark Rausch, nace el restaurante Criterión y la Rausch Patissier. Todo lo que comí me pareció ESPECTACULAR, casi al punto de llorar de emoción, cosa que no me sucede todo el tiempo. A pesar de ser de los restaurantes más caros de la ciudad, me pareció que la relación calidad - precio, está muy bien.

Recomendaciones:

Carpaccio de res con ensalada césar, los langostinos en cualquiera de sus presentaciones, risotto de champaña con trufa negra, pollo relleno con queso de cabra, tomates secos, espinacas, envueltos en tocineta, sobre puré de papá y espárragos, torre de cangrejo con aguacate y el foi.

Para los postres, pidan el postre Criterión que trae una degustación petit de casi toda la carta de postres que ofrecen. También la mousse au chocolat blanc con crocante de remolacha está bien rica.

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• BALZAC:

Comida francesa, ubicada en la Zona T, con una agradable atención mientras se disfruta de los cachacos quienes a pasito tun tun, disfrutan de los días agradables de la ciudad mientras hacen sus compras en los centros comerciales que están en los alrededores.

Recomendaciones:

Paté con cebolla caramelizada, las papas fritas o a la francesa y las chuleticas de cordero. De postre la creme brulee.

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• DI LUCCA:

Teléfonos: 611 5665 - 257 1700

Dirección: Carrera 13, nº 85-32. (El Retiro).

Comida italiana. Con pastas súper ricas y un jugo de mandarina sabrosísimo.

Recomendaciones:

Pappardelle al teléfono, los ñoquis verdes, los canelones de espinaca y requesón. De postre pidan el fondant au chocolat.

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¿Dónde comer @ Caracas, "la ciudad de los techos rojos"?

Caracas, conocida como "la ciudad de los techos rojos", tiene una arquitectura sencilla, un clima paradisíaco y hasta me atrevería a decir que perfecto. Su tesoro más preciado el cerro "El Ávila", que con su imponente tamaño, forma una pared convirtiéndose en el pulmón vegetal de todos los caraqueños, de cualquier nivel social, tendencia política o religión.

De variada pero sencilla y poco atrevida arquitectura, Caracas es una ciudad ideal para hacer lo que llamo "Turismo Gastronómico". El paladar venezolano es exigente y esto sucede por una razón: gracias a la gran inmigración de los Europeos a Venezuela, sobre todo las colonias española, italiana y portuguesa, se instalaron en nuestro país y empezaron a cocinar sus platos típicos con los ingredientes de esta tierra. Luego, con el tiempo, llegaron los asiáticos, y los árabes.

Por ello, al existir varias generaciones en el país, no podemos darnos el gusto de ir a comer a un restaurante y que la calidad no sea la esperada, y sucede el fenómeno de poder tener varios restaurantes de distintos precios y en distintas zonas dónde se coma muy bien. Cosa que en otros países no sucede, porque para comer bien, sebe pagar caro.

Aquí hago mis primeras recomendaciones que estarán ampliándose constantemente:

• PLANTA BAJA. 286 18 49. Los Palos Grandes, frente a la panadería Aida. Se recomienda reserven.

Comida catalana. Han ido agregando platos asiáticos y hasta una famosa Fosforera.

Es mi nuevo sitio favorito en Caracas donde todo lo que he comido me parece divino. Al salir de ahí piensas "comí divino" cosa que no pasa siempre...

Con 3 cartas: una "fórmula" para el almuerzo compuesto por entrada, principal, postre y bebida no alcohólica, una carta para merendar con cosas saladas y dulces y una carta para cenar, este sitio ofrece un ambiente diferente, que me recuerda los restaurantes de Barcelona, minimalista, sencillo y abierto a todo público, elegante o informal, con precios responsables y comida divina, todo bajo la tutela de Juan Seara en la cocina y Tatiana Seara y Juan Carlos Dager.

Todo lo que he probado está buenísimo: las patatas bravas, los montaditos de solomillo, el steak tartare, el arroz negro, la hamburguesa.

• CHACAO BISTRÓ. Calle Miranda con Urdaneta. Edif. ZB. La Castellana - Chacao.

Un bistró coquetón en Caracas, donde comes rico, bonito y barato. Lleno de detalles, y con atención personalizada, provoca ir a almorzar todos los días en esa esquina.

El jugo de papelón es "impelable" y la carta, aunque sencilla, no falla con lo que ofrece. Las mini hamburguesitas son divinisimas, y están acompañadas de chips de plátano. Lo que pidan, va a estar acertdo y fresco.

• LE BISTROT. C.C San Ignacio. 264.66.77/264.49.18

Yo puedo decir que mi experiencia ha sido buenísima las tres veces que he ido a comer ahí. Tengo entendido que el chef cambió y ahora lleva la cocina el Chef Gabriel Barrios. El Entrecote, La rodilla de cochino, las mules están muy sabrosas y nos han atendido muy bien.

Para las pocas opciones que ofrece este centro comercial, este lugar vale la pena ir si están por la zona.

• VIZIO. http://www.restaurantvizio.com/ . Av. Luis Roche. Casa Rómulo Gallegos, CELARG. Altamira. 285 56 75 / 286 67 21.

Para mi, el mejor restaurante de Caracas. De comia italiana, y con pocas mesas, sólo los paladares más exigentes y exquisitos, tienen la dicha de probar los maravillosos platos que aquí se ofrecen. Con una carta definida, cualquier cosa que uno pida, es ESPECTACULAR.

OJO: La carta es recitada, así que cuidado porque eso sólo puede significar una cosa: CARO, pero LO VALE. La decoración es sencilla pero coqueta, la atención es perfectamente equilibrada y los sabores, producen sensaciones: salado o dulce, no hay nada que no sea perfecto.

• DA GUIDO. Av. Mariscal Francisco Solano, Local 8, Sabana Grande. 763 09 37.

Un clásico de la ciudad. Con una decoración particular, sus paredes están cubiertas con fotos de personajes ilustres e importantes del país que asistieron al local. La gente de siempre se puede encontrar los domingos, fieles a los sabores que sus dueños ofrecen.

• MOKAMBO. Calle Madrid con Monterrey, Quinta Luisita. Las Mercedes. 991 25 77 / 993 37 02 . mokambo@cantv.net

Con variedad de platos, y un ambiente agradable y exótico. Me gusta ir aquí por su famoso Papardelle de pimienta con pollo teriyaki . La especialidad de la casa, repito, a mi parecer, son las pastas y risottos.

El tema de calidad / precio, está bien.

• LA MONTANARA. Calle Caroní con calle Madrid. Las Mercedes. 991.28.12/25.72.

Otro sitio emblemático de Las Mercedes, famoso por su comida y el ambiente que en él se crea. De aspecto sencillo en su fachada, se puede llenar "hasta los teque teques" y es posible esperar una hora por una mesa. Todo es bueno, pero pastas, risottos, cannoli de nutella y panacotas varias, son platos que no se pueden dejar de pedir.

• CAPRI. El Hatillo.

Una de las trattorias más ricas de la ciudad. Todo es hecho en casa y cada sabor está bien cuidado, y puesto en su sitio correcto. Todo, absolutamente todo, es divino.

• POSITANO. www.ilpositano.com . Calle Mucuchíes y Monterrey. Qta Yuruma, Las Mercedes. 991 45 23 / 992 58 31

Comida italiana. Sus platos son sabrosos y tiene buen ambiente.

*** Proximamente serán agregados muchos otros lugares...

Los mejores dulces de la Ciudad Condal…

BUBÓ DULCES/POSTRES

http://www.bubo.ws/ Dirección: Caputxes 10. Línea amarilla, nº 4. Estación Jaume I.
Perteneciente al famoso pastelero Carlos Mampel, quien ganó en el Campeonato de Lyon en 2005, el premio a la mejor tartaleta de chocolate del mundo. Hay dos BUBOS: Uno de tapas y justo a 2 metros, está el de postres que es dónde tienen que detenerse. Hay uno cerca de la Diagonal y otro nuevo en el Pedralbes Centre. Los dulces y los macarrones son INCREÍBLES.

A Casa Portuguesa COMIDA PORTUGUESA

Excelente para desayunar o merendar. Dirección: Carrer Verdi, 58. Todo lo que se produce es portugués y de altísima calidad.

Recomendación
Coman los pastelitos de Belén.

Escribá Los MEJORES Croissants de España.

(Bajando por las ramblas de las flores, creo que después del mercado de la Boquería, hay uno).

¿Dónde comer en Barcelona?

Barcelona, es una ciudad que destaca por varios factores: clima, diseño, arte, cultura, gastronomía, informalidad, playa y fiesta.

Si quieren comer rico y llevarse un buen recuerdo, les recomiendo vayan a los siguientes lugares en los que he estado:

Inopia TAPAS DE AUTOR y mi segundo hogar…

http://www.barinopia.com/ Dirección: Tamarit, 104. Eixample Esquerra, 08015 Barcelona. Telf. 93 424 52 31.

Horario: de 7 pm a 11 pm de martes a sábado. Lo sábados también abren al mediodía. Si van en metro, deben tomar la línea verde, bajarse en la estación Poble Sec y buscar la sortida Manso. Ahí pregunten por la calle Tamarit, 104 y llegan. Sólo pueden reservar mesa si quieren el menú degustación, así que tienen que llamar con tiempo!!!!!! De lo contrario, deben hacer cola. Lleguen temprano.

El dueño es Albert Adríá, hermano de Ferrán Adriá, el dueño del restaurante El Bulli de cocina molecular.

Recomendaciones:
SALADO: Ensaladilla Rusa, Atún a la parrilla, patatas bravas, alcachofas fritas o berenjenas fritas (depende de la temporada que vayan), rabas de pollo!!!!!!, pincho moruno, las bomas del Eixample, gambas fritas, pipas de conejo y pregunten que plato del día tienen que recomienden.

POSTRE: Fresas con miel!!! OJO hay unas con miel y otras con moscatel. Las mejores son las que tienen miel, la Tarta de Santiago, Mató con miel, helado de chocolate.

BEBIDA: Cava. Estén pendientes de que al final de la comida les regalen un trago color fucsia llamado Patxarán.

Cervecería Catalana TAPAS CLÁSICAS

Dirección: Rambla Catalunya con Mallorca. Es un clásico de Barcelona. Son los mismos dueños de Ciudad Condal (Rambla Catalunya con Aragó).

Recomendaciones:
SALADO Pinchos de gambas, pimientos padrón, pulpo a la gallega, mini hamburguesas!!!, timbal con queso de cabra, alcachofas fritas, espárragos fritos, montaditos de lomo.

POSTRE Roscón de la casa y crema catalana.

BEBIDA Sangría de cava!!!

Las cuines de Santa Caterina TODO TIPO DE COMIDA

http://www.cuinessantacaterina.com/ Dirección: Mercado de Santa Caterina. Vía Laietana. Cocina de mercado: todos los productos provienen de este mercado. Todo lo que se come ahí es rico rico, pero deben comer como entrada, el Tartar de atún.

Bohemic MEDITERRÁNEA

www.bohemicbarcelona.com Dirección Carrer de Manso 42, 08015 Barcelona, 630 950 447 Poble Sec.

No fui, pero mi mamá me comentó que es uno de los mejores lugares donde ha comido y de hecho está muy bien recomendado.

Taverna Can Margarit COCINA CATALANA

Dirección Carrer de la Concordia, 21. Poble Sec. Es un sitio que abre de noche y parece medio medieval, pero las patas de conejo son increíbles.

Ugarit y Amrit COCINA ÁRABE

Dirección Carrer de Verdi, 18. Metro línea verde. Estación Fontana. Todo es divino.

POSTRE “Postre Ugarit”.

La Barca de Salamanca PAELLA Y COMIDA DE MAR

Dirección: Puerto Olímpico. Metro. Línea amarilla nº 4. Estación Villa Olímpica. Tomen sangría de Cava.

La Xampanyeria BOCADILLOS

Dirección: Reina María Cristina, 7. Metro Barceloneta.
Cada dos bocadillos (a 2,50 € c/u), te dan una botella de cava (3 €). Hay que medio caerse a golpes pero vale la pena hacer la experiencia.

Las Pizzas del Born PIZZAS ARGENTINAS

Dirección Passeig del Born, 22. Para mi, unas de las mejores pizzas de la ciudad. Y eso que yo no soy fanática de las pizzas. Son argentinas, y todo lo que se vende es de origen argentino.

La Paradeta PESCADOS Y MARISCOS.
Hay varios: Uno por el Born, otro por la Sagrada Familia. Se come divino y compras por gramos.

Bar Tomás es el más famoso por las patatas bravas SUPUESTAMENTE.

Dirección: C/ Major de Sarriá, 49. 08017 Barcelona. Telf. 932 031 077. Una de las zonas más pijas (sifrinas) de Barcelona, esa zona es bien linda.

Mezzaluna CANTINA ITALIANA

PARA MI, es uno de los mejores lugares para comer italiano en la ciudad Condal. Me trae gratos recuerdos y excelentes comidas porque los simpáticos y atractivos dueños son amigos míos. El cocinero, proveniente de la provincia de Caserta, mi buen amigo Fabrizio Mantini, utiliza sólo ingredientes frescos, de la más alta calidad y propiamente italianos. Sus platos están excelentemente bien presentados y conservan los sabores de la cocina mediterránea.

No dejen de probar los risottos, las pastas y los postres. Están increíbles!!!

Casi lo olvido, el CAPPUCCINO, lo preparan riquísimo !!!

Dirección: Calvet, 50. Esquina Madrazo. Teléfono: 93 200 43 93. Horario: de lunes a domingo de 13.30 a 15.30 y de 21.00 a 23.30. Cerrado 24, 25 y 26 de diciembre.

Entre Gustos y Sabores opina todo aquél que come…

Amante de la gastronomía, del disfrute de los sabores y de lo que implica la experiencia del comer, he pasado varios años explorando lugares donde reine el sabor, el servicio, la atención, el ambiente y sus comensales.

Aquí encontrarán mi pequeño tesoro: la ruta gastronómica que sigo en los sitios donde me encuentro y que me gusta compartir con aquellos que aprecian la buena Gastronomía.