PARA LOS AMANTES DEL CAFÉ: WORKSHOP PARA BARISTAS

 Para los amantes del café, Cavenit trae a Francesco Sanapo, originario de Specchia-Lecce (Italia) 02/12/1979. Empezó su carrera como barista en preparando café en la cafetería - bar de su familia, iniciándose desde la adolescencia.

Sanapo ha ganado los premios Italian Barista Champion 2010; 2011; 2013.

Authorized Barista Trainer SCAE-Speciality Coffee Association of Europe http://scae.com/

Q-grader –SCAA- Speciality Coffee Association of America http://www.scaa.org/

	Martes 2 / Jueves 4 junio	Miercoles / Viernes junio	Sabado 6 junio
8.30	Registro	Registro
9.00	Historia del café	Degustación de diversas variedades y especies botánicasArabica vs Robusta
10.00	Botánica en el caféDegustación método cupping	Diversas variedades botánicas del arabica	Tour CoffeArte Gelato - Valle Arriba Degustación de cafés realizados por el campeón italiano. Abierto a la prensa y al público en general.
11.00	Refrigerio	Refrigerio
11.15	Equipos  profesionales(grinder & espresso Machines)	Extracción del Espresso en todas sus variantes
12.00	Pausa Almuerzo	Pausa Almuerzo
1.00	Espresso y otros  métodos de extracción del café	Cappuccino & Latte Art
3.00		Entrega de Certificados	Tour CoffeSt. Onorè - La Lameda Degustación de cafés realizados por el campeón italiano. Abierto a la prensa y al público en general.

Días: 2 y 3 de julio Grupo I para 12 personas

4 y 5 de julio Grupo II para 12 personas

Sede: Accademia Espresso - Altamira

Costo para público: 4.000 con IVA incluido

Costo para afiliado: 3.650 con IVA incluido

WORKSHOP DE CHOCOLATE & CAVENIT

Luciano Pipolo, experto en chocolates será el responsable de este taller junto al apoyo de la Escuela de Confitería y Chocolatería KKO Real.

Pipolo empieza su vida con este dulce elemento, pasando horas de juego de adolescente en el laboratorio de la famosa chocolatería artesanal napolitana Gay Odin, donde trabajaba su tía, lugar en el que desarrolló fuertes aptitudes y destrezas en la producción y decoración de chocolate  artesanal. Actualmente es titular de la empresa Piluc con dos chocolaterías ubicadas en centro de Nápoles.

En el 2010 gana  medalla de plata por su crema untable de avellanas en el International Chocolate Awards. 

	Lunes 15 / Jueves 18 Julio	Martes 16 / viernes 19 Julio	Miercoles 17/ Sabado  20 julio
8.30	Registro	Registro	Registro
9.00	Introducción en el mundo Noción básicas para emprender una actividad de  chocolatería Selección correcta de  los ingredientes y materias prima	Realización de bombones rellenos de licores líquidos	Pulitura “Anime” de licor y cobertura
10.00	Temperado del chocolate Instrumentos básicos Diferencia entre los varios tipos de Praline	En infusión con el ron aplicando la tecnica del Boero	Cobertura de los bombones a mano
11.00	Refrigerio	Refrigerio	Refrigerio
11.15	Preparación de semi elaborados utilizados en chocolatería	Realización del classico  cremino italiano varios tipos y formas	Praline  de larga duración
12.30	Pausa Almuerzo	Pausa Almuerzo	Pausa Almuerzo
1.30	Cubrir un molde  con chocolate	Preparación de coberturas de Praline	Realización de tabletas de chocolate de varios tipo
2.00	Realización de un ganache
3.00	Preparación de varios tipos de bombones impresos	Trufas de chocolate	Entrega de Certificados
4.00

Sede: Escuela de chocolatería - Guatire

Costo para público: 4.500 con IVA incluido

Costo para afiliado: 4.200 con IVA incluido

Cavenit invita a sus workshops de chocolate, café y helado 2013

La Cámara de Comercio Venezolana Italiana, Cavenit, a favor de algunos de los productos más icónicos del Made in Italy, están preparando una serie de talleres prácticos o workshops donde buscan optimizar las destrezas en el área de cafetería, chocolatería y heladería.

Cada experiencia irá de la mano de instructores expertos italianos que instruirán sobre las técnicas fundamentales para la producción, decoración e innovadoras tendencias mundiales correspondientes a los talleres que se van a dictar.

Empresas como la Distribuidora Giorgio, Accademia Carbone Espresso, Grupo Master Hotel Supply, Aromes Industries, Fabbri, Cattabriga y Arcay Chocolates apoyarán estas iniciativas.

María Margarita Gamboa: "Respirar es vivir"

Aunque mi blog está especializado en gastronomía, me gusta brindar espacio al tema social. No conozco a María Margarita pero desde que me enteré de lo que le sucede, la verdad me interesa el tema y apoyarla.

"Respirar es vivir” es una iniciativa que está motivada por una de las cosas más simples de la vida: respirar y está Inspirada en la propia María Margarita Gamboa, venezolana de 41 años, diagnosticada con esclerodermia sistémica, rara enfermedad inmunológica degenerativa que ha generado un daño irreversible en sus pulmones. La única opción para mejorar su calidad de vida es el trasplante de pulmones, proceso largo, costoso y complejo que no se realiza en Venezuela.

María Margarita desarrolló el concepto de ‘Respirar es Vivir’ a través de una serie de pulseras que tienen un costo de apenas Bs 100 para obtener fondos que se destinarán a su traslado a España, al Hospital Vall d´Hebron en Barcelona.

A quienes les interese colaborar con ella, las pulseras están disponibles desde ya en las tiendas MELAO y próximamente en DOPODOMANI.

Club Pomar invita a vivir una experiencia gastronómica única en la degustación “Sabores al Sarmiento”

“Sabores al Sarmiento”, una experiencia gastronómica única por descubrir, brindará  la oportunidad de apreciar nuevas y sorprendentes alianzas entre el vino y la comida. Las brasas al sarmiento serán las protagonistas de este momento, que podrá vivirse en las ciudades de Barquisimeto (06/06), Caracas (13 y 14/06), Maracaibo (20/06) y Valencia (27/06). 

Con esta degustación, Club Pomar celebra la poda de las vides de Viñedos Altagracia, estado Lara,  y ofrece una armonía diferente e irrepetible. Los sarmientos, o ramas de las plantas, se usarán para lograr aromas, sabores y texturas de las carnes  asadas en sus brasas. 

  

El chef Francisco Abenante guiará el menú especialmente elaborado para la ocasión, que incluye corte de res, cordero, costillitas de cerdo, pulpo, espárragos, portobello, pimientos  en brasas al sarmiento y  sus acompañantes en armonía con los vinos producidos por Bodegas Pomar. 

Quedan pocos días para ser parte de este momento gastronómico insuperable. Los interesados, mayores de edad, pueden reservar su cupo en línea en www.bodegaspomar.com.ve, y comprar en la sección Tienda. 

“Vive y disfruta con responsabilidad”, te lo recuerda Cervecería Polar C.A. 

Detalles por ciudad: 

Barquisimeto 

Fecha:   jueves 6 de junio 

Lugar: terraza de la piscina del Hotel Trinitarias Suites 

Hora: 7:00  pm. 

Costo: Bs. 900 socios  Club Pomar / Bs. 960 público general 

Caracas 

Fechas:   jueves 13 junio / viernes 14 junio 

Hora: 5:00 pm. 

Lugar: jardines ecológicos  Topotepuy 

Costo: Bs. 1.200 socios  Club Pomar / Bs. 1.260 público general 

Maracaibo 

Fecha: jueves  20 junio 

Lugar: Club Náutico 

Hora: 7:00 pm. 

Costo: Bs. 900 socios  Club Pomar / Bs. 960 público general 

Valencia 

Fecha: jueves 27 junio 

Lugar: terraza de la piscina del Hotel Embassy Suites   

Hora: 7:00 pm. 

Costo: Bs. 900 socios  Club Pomar / Bs. 960 público general

Por favor tomar en cuenta:

- Para reservar solo tienes que  ingresar  en  www.bodegaspomar.com.ve / sección Tienda, seleccionar la  degustación de preferencia y pagar  en línea tu participación.

-  Solo para mayores de edad. Los cupos son limitados, por lo tanto es indispensable  pagar con anticipación la inscripción en los cursos

-  Una vez efectuado el pago por los cursos no se realizará reembolso

- Realiza tu pago directamente a través de la  tienda virtual, los que sean hechos en la cuenta de Cervecería Polar  no podrán ser procesados

Comienza ya a impregnar todos tus sentidos, disfrutando de cursos, actividades, promociones en vinos y envíos a domicilio

Twitter @ClubPomar y el Facebook/ClubPomar 

Aprende a cocinar deliciosas recetas con Francisco Abenante

Aprende a cocinar deliciosas recetas con Francisco Abenante

 

El éxito en la cocina depende de varios factores, siendo los más determinantes una buena técnica e ingredientes de primera calidad, los cuales aseguran un buen plato. Atendiendo a esa premisa, Francisco Abenante pondrá su experiencia en tres cursos que serán dictados en nuestra sede, para enseñarte de manera interactiva y para un pequeño grupo de participantes las correctas técnicas en la preparación de arroces, abrebocas y pasapalos y ceviches junto a frutos del mar.

Curso de Arroces

El menú:   Arroz caldoso de mariscos (jazmín) Arroz en paella conejo y cerdo (nishiki o de sushi) Arroz al horno en cazuela de barro con setas y espinacas (cannaroli) Risotto de verduritas (arborio) Arroz con leche (blanco común) FECHA:   Sábado 8 de junio 9:00am   DIRECCIÓN: Cocina Emocional: Final Calle Vargas Boleíta Norte, Edf Berol. Hay estacionamiento privado y seguridad.   COSTO: Bs. 800,00

Curso de ceviches y fríos del mar

El menú:   Ceviche tradicional con canchas fritas y batata Atun picante con arroz inflado Ceviche de curvina con pasta de rocoto y chicharrones de calamar Ceviche limeño con olluquito Vuelve a la vida playero Ceviche vegetariano Ceviche de frutos rojos y piña (esto es un postre…)     FECHA:   Sábado 29 de Junio 9:00am   DIRECCIÓN: Cocina Emocional: Final Calle Vargas Boleíta Norte, Edf Berol. Hay estacionamiento privado y seguridad.   COSTO: Bs. 950,00

Curso de abrebocas / pasapalos o comida para fiestas

Para picar en la mesa: Mix de aceitunas aliñadas al estilo emocional Pan preñado con fondue de queso y alcachofas Vuelve a la vida criollo Dips para compartir Ensalada de lomito picante   Pasapalos pasados   Salsitas para tequeños (y los tequeños también) Dumpling asiático y sus salsas Cestas de filo con su relleno Papitas rellenas con alioli y migas de chorizo Mini hamburguesitas (desde el pan hasta las salsas…) FECHA:   Sábado 22 de Junio 9:00am   DIRECCIÓN: Cocina Emocional: Final Calle Vargas Boleíta Norte, Edf Berol. Hay estacionamiento privado y seguridad.   COSTO: Bs. 800,00

Para información y reservaciones favor llamar a los teléfonos 0212 – 9358117 / 0212 9358118 /0414 0103797.

También puedes reservar en nuestra página web: http://www.cocinaemocional.com/contacto.html

CURSOS DE COCINA EN EL INSTITUTO SUPERIOR MARIANO MORENO – CARACAS

Presenta:

 Cocina Mediterránea

Técnicas Básicas, Recetas y Montaje de platos

Inicia: Martes 11 de junio 2013

5 semanas - 5 sesiones - 3 hrs c/martes

Horario: 5:00 a 8:00 pm

Incluye: Ingredientes, delantal, certificado de asistencia

Bs. 2.725,00

 Cocina Peruana

Técnicas Básicas, Recetas y Montaje de platos

Inicia: Sábado 08 de junio 2013

5 semanas - 5 sesiones - 3 hrs c/sábado

Horario: 9:00 am a 12:00 pm

Incluye: Ingredientes, delantal, certificado de asistencia

Bs. 2.725,00

El Vino y Sus Bondades

Inicia: jueves 06 de junio 2013

5 semanas - 5 sesiones - 3 hrs c/jueves

Horario: 5:00 a 8:00 pm

Incluye: Más de 30 vinos a catar, certificado de asistencia

Bs. 4.795,00

 

Nota: El programa del curso puede cambiar sin previo aviso

Para mayor información

0212-286.26.41 / 285.85.84 / 283.81.72 / 283.81.73

www.ismm.com.ve - @ismm_venezuela

info@ismm.com.ve

Los Palos Grandes, Caracas