María Margarita Gamboa: "Respirar es vivir"

Aunque mi blog está especializado en gastronomía, me gusta brindar espacio al tema social. No conozco a María Margarita pero desde que me enteré de lo que le sucede, la verdad me interesa el tema y apoyarla.

"Respirar es vivir” es una iniciativa que está motivada por una de las cosas más simples de la vida: respirar y está Inspirada en la propia María Margarita Gamboa, venezolana de 41 años, diagnosticada con esclerodermia sistémica, rara enfermedad inmunológica degenerativa que ha generado un daño irreversible en sus pulmones. La única opción para mejorar su calidad de vida es el trasplante de pulmones, proceso largo, costoso y complejo que no se realiza en Venezuela.

María Margarita desarrolló el concepto de ‘Respirar es Vivir’ a través de una serie de pulseras que tienen un costo de apenas Bs 100 para obtener fondos que se destinarán a su traslado a España, al Hospital Vall d´Hebron en Barcelona.

A quienes les interese colaborar con ella, las pulseras están disponibles desde ya en las tiendas MELAO y próximamente en DOPODOMANI.

Club Pomar invita a vivir una experiencia gastronómica única en la degustación “Sabores al Sarmiento”

“Sabores al Sarmiento”, una experiencia gastronómica única por descubrir, brindará  la oportunidad de apreciar nuevas y sorprendentes alianzas entre el vino y la comida. Las brasas al sarmiento serán las protagonistas de este momento, que podrá vivirse en las ciudades de Barquisimeto (06/06), Caracas (13 y 14/06), Maracaibo (20/06) y Valencia (27/06). 

Con esta degustación, Club Pomar celebra la poda de las vides de Viñedos Altagracia, estado Lara,  y ofrece una armonía diferente e irrepetible. Los sarmientos, o ramas de las plantas, se usarán para lograr aromas, sabores y texturas de las carnes  asadas en sus brasas. 

  

El chef Francisco Abenante guiará el menú especialmente elaborado para la ocasión, que incluye corte de res, cordero, costillitas de cerdo, pulpo, espárragos, portobello, pimientos  en brasas al sarmiento y  sus acompañantes en armonía con los vinos producidos por Bodegas Pomar. 

Quedan pocos días para ser parte de este momento gastronómico insuperable. Los interesados, mayores de edad, pueden reservar su cupo en línea en www.bodegaspomar.com.ve, y comprar en la sección Tienda. 

“Vive y disfruta con responsabilidad”, te lo recuerda Cervecería Polar C.A. 

Detalles por ciudad: 

Barquisimeto 

Fecha:   jueves 6 de junio 

Lugar: terraza de la piscina del Hotel Trinitarias Suites 

Hora: 7:00  pm. 

Costo: Bs. 900 socios  Club Pomar / Bs. 960 público general 

Caracas 

Fechas:   jueves 13 junio / viernes 14 junio 

Hora: 5:00 pm. 

Lugar: jardines ecológicos  Topotepuy 

Costo: Bs. 1.200 socios  Club Pomar / Bs. 1.260 público general 

Maracaibo 

Fecha: jueves  20 junio 

Lugar: Club Náutico 

Hora: 7:00 pm. 

Costo: Bs. 900 socios  Club Pomar / Bs. 960 público general 

Valencia 

Fecha: jueves 27 junio 

Lugar: terraza de la piscina del Hotel Embassy Suites   

Hora: 7:00 pm. 

Costo: Bs. 900 socios  Club Pomar / Bs. 960 público general

Por favor tomar en cuenta:

- Para reservar solo tienes que  ingresar  en  www.bodegaspomar.com.ve / sección Tienda, seleccionar la  degustación de preferencia y pagar  en línea tu participación.

-  Solo para mayores de edad. Los cupos son limitados, por lo tanto es indispensable  pagar con anticipación la inscripción en los cursos

-  Una vez efectuado el pago por los cursos no se realizará reembolso

- Realiza tu pago directamente a través de la  tienda virtual, los que sean hechos en la cuenta de Cervecería Polar  no podrán ser procesados

Comienza ya a impregnar todos tus sentidos, disfrutando de cursos, actividades, promociones en vinos y envíos a domicilio

Twitter @ClubPomar y el Facebook/ClubPomar 

Aprende a cocinar deliciosas recetas con Francisco Abenante

Aprende a cocinar deliciosas recetas con Francisco Abenante

 

El éxito en la cocina depende de varios factores, siendo los más determinantes una buena técnica e ingredientes de primera calidad, los cuales aseguran un buen plato. Atendiendo a esa premisa, Francisco Abenante pondrá su experiencia en tres cursos que serán dictados en nuestra sede, para enseñarte de manera interactiva y para un pequeño grupo de participantes las correctas técnicas en la preparación de arroces, abrebocas y pasapalos y ceviches junto a frutos del mar.

Curso de Arroces

El menú:   Arroz caldoso de mariscos (jazmín) Arroz en paella conejo y cerdo (nishiki o de sushi) Arroz al horno en cazuela de barro con setas y espinacas (cannaroli) Risotto de verduritas (arborio) Arroz con leche (blanco común) FECHA:   Sábado 8 de junio 9:00am   DIRECCIÓN: Cocina Emocional: Final Calle Vargas Boleíta Norte, Edf Berol. Hay estacionamiento privado y seguridad.   COSTO: Bs. 800,00

Curso de ceviches y fríos del mar

El menú:   Ceviche tradicional con canchas fritas y batata Atun picante con arroz inflado Ceviche de curvina con pasta de rocoto y chicharrones de calamar Ceviche limeño con olluquito Vuelve a la vida playero Ceviche vegetariano Ceviche de frutos rojos y piña (esto es un postre…)     FECHA:   Sábado 29 de Junio 9:00am   DIRECCIÓN: Cocina Emocional: Final Calle Vargas Boleíta Norte, Edf Berol. Hay estacionamiento privado y seguridad.   COSTO: Bs. 950,00

Curso de abrebocas / pasapalos o comida para fiestas

Para picar en la mesa: Mix de aceitunas aliñadas al estilo emocional Pan preñado con fondue de queso y alcachofas Vuelve a la vida criollo Dips para compartir Ensalada de lomito picante   Pasapalos pasados   Salsitas para tequeños (y los tequeños también) Dumpling asiático y sus salsas Cestas de filo con su relleno Papitas rellenas con alioli y migas de chorizo Mini hamburguesitas (desde el pan hasta las salsas…) FECHA:   Sábado 22 de Junio 9:00am   DIRECCIÓN: Cocina Emocional: Final Calle Vargas Boleíta Norte, Edf Berol. Hay estacionamiento privado y seguridad.   COSTO: Bs. 800,00

Para información y reservaciones favor llamar a los teléfonos 0212 – 9358117 / 0212 9358118 /0414 0103797.

También puedes reservar en nuestra página web: http://www.cocinaemocional.com/contacto.html

CURSOS DE COCINA EN EL INSTITUTO SUPERIOR MARIANO MORENO – CARACAS

Presenta:

 Cocina Mediterránea

Técnicas Básicas, Recetas y Montaje de platos

Inicia: Martes 11 de junio 2013

5 semanas - 5 sesiones - 3 hrs c/martes

Horario: 5:00 a 8:00 pm

Incluye: Ingredientes, delantal, certificado de asistencia

Bs. 2.725,00

 Cocina Peruana

Técnicas Básicas, Recetas y Montaje de platos

Inicia: Sábado 08 de junio 2013

5 semanas - 5 sesiones - 3 hrs c/sábado

Horario: 9:00 am a 12:00 pm

Incluye: Ingredientes, delantal, certificado de asistencia

Bs. 2.725,00

El Vino y Sus Bondades

Inicia: jueves 06 de junio 2013

5 semanas - 5 sesiones - 3 hrs c/jueves

Horario: 5:00 a 8:00 pm

Incluye: Más de 30 vinos a catar, certificado de asistencia

Bs. 4.795,00

 

Nota: El programa del curso puede cambiar sin previo aviso

Para mayor información

0212-286.26.41 / 285.85.84 / 283.81.72 / 283.81.73

www.ismm.com.ve - @ismm_venezuela

info@ismm.com.ve

Los Palos Grandes, Caracas

Concurso: recetas con cerveza y ¡buen provecho!

Ayer tuve un almuerzo de trabajo en el restaurante Amapola de la chef Irina Peroso quien recientemente incorporó a la plantilla a mi querida Mercedes Oropeza quien considero una de las "más duras" en comida criolla en el país.

Foto de Patrick Dolande para el recetario con cervezas de marzo 2013 para Bienmesabe

La invitación era de la Cámara de Cerveceros de Venezuela que por segundo año invita a los estudiantes de artes culinarias en todo el país a participar en la segunda edición del concurso gastronómico que consiste en desarrollar una receta con cerveza entre sus ingredientes.

El objetivo de este concurso es contribuir con el desarrollo de la gastronomía nacional y exaltar la idiosincrasia criolla a través del paladar. 

También anunciaron que dos escuelas: CEGA y la Escuela de Artes Culinarias a partir de este año estarán impartiendo la materia de cerveza dentro de su pensum

Reglas generales:

• Período de inscripción: del 21 de mayo al 8 de julio a las 12 de la medianoche.
• La inscripción y el envío de la receta será a través del mail CervecerosVE@gmail.com con los siguientes datos: nombre completo, edad, cédula, número de teléfono y correo electrónico. También indicará nombre, dirección y teléfono del director de la escuela de la que proviene y la receta adjunta con un nombre para la propuesta, especificar clara y de forma organizada sus ingredientes, preparación, cantidad de comensales, etc.
• Solo podrán participar estudiantes de cocina, de cualquier sexo y edad que estén cursando en cualquier escuela de gastronomía en el país.
• El concursante debe crear una receta que contenga cerveza entre sus ingredientes.
• El concursante elige si es entrada, principal o postre.
• Por cada escuela se podrán postular hasta tres estudiantes.
• Cada estudiante podrá postular un solo plato.
• La receta se preparará en el lugar y se llevarán todos los ingredientes.
• El participante deberá vestirse con su filipina con la identificación de la escuela de la que proviene.
• La evaluación será hecha sin que se sepa quién la realizó.
• Entre el jurado estará presente Mercedes Oropeza.
• El premio es de Bsf. 20.000 destinado a estudios culinarios.

De todas las recetas participantes que hayan cumplido con las reglas se seleccionaran 18 por parte del jurado. A estos se les notificará previamente para que se presenten a una evaluación el 16 de julio de 2013 a las 8:30 am en el CEGA.

¡Anímense a participar y que gane el mejor!

COCINA EMOCIONAL PRESENTA: TALLER DE TÉCNICAS BÁSICAS MIXTAS DE COCINA

Para todos los que desean aprender a cocinar

Cocina emocional vuelve con su curso de técnicas básicas y ahora mixtas, ¡totalmente renovado! Se tomaron el tiempo para brindarle a sus seguidores un curso que les permita introducirse en el mundo de la cocina de manera fácil pero correcta.

Con este curso el participante podrá adquirir el conocimiento para la elaboración de distintas recetas aplicables al hogar. Los asistentes a este curso también aprenderán y conocerán la dinámica dentro de una cocina profesional además de, disfrutar del almuerzo que se elabore en dicho curso.

Técnicas a realizar:
Cortes, deshuesado, fileteo, horneado, emulsionado y rostizado
Elaboración de caldos y fondos, sopa, gratinado, asado, salsas y manejo de harinas (pasta).
 
Con las técnicas aprendidas se elaborarán los siguientes platos:

• Ensalada del huerto.
• Fosforera.
• Ravioli de asado.
• Negro en camisa

• Fecha del curso: 25/05/2013.
• Horario: 9:00 am. A 2:00 pm
• Monto de la inversión: Bs. 700,00
• Capacidad máxima del curso: 18 personas. Se entregará certificado de asistencia.
• Para reservaciones favor llamar a los teléfonos 0212 – 9358117 / 0212 9358118 /0414 0103797.
• También puedes reservar en nuestra página Web: http://www.cocinaemocional.com/contacto.html

Plan de la semana: Cata de chocolate y café