Una noche, del año pasado, hubo un pequeño evento, dedicado para lo medios digitales, donde rifaron un pasaje que se ganó mi amiga y colega, María Mercedes Nouel Paul para viajar a Chile gracias a Prochile que es la Dirección de Promoción de Exportaciones de Chile y, en Venezuela, realiza cada dos años y durante varios días, un conjunto de actividades para distintas áreas: medios, comerciales, etc.
Al día siguiente nos encontramos en La Esmeralda, en la actividad más grande donde habían expositores de distintas casas chilenas de vinos, aceites de oliva, cervezas y aguas. Me comentó que se había ganado una ticket la noche anterior y que ese día se rifaría otro, a lo que le respondí "tranquila que ese pasaje es el mío".
Total es que después de la rueda de prensa para los periodistas, sacaron un bowl lleno de tarjetas de presentación y comenzó el sorteo de botellas de vino, de aceite de oliva, etc. Cuando llegó el momento del pasaje, le escribí por PIN a María Mercedes: "espera un momento que me van a llamar para que vaya a buscar mi pasaje" y enseguida dijeron "Y la ganadora del pasaje es Ligia Velásquez". Ma. Mercedes me volteó a ver y nos reímos del asunto.
Después de varios meses, aprovechamos de irnos juntas, ya que ella tiene mucha familia allá y me podía enseñar las cosas interesantes que ofrece ese país.
Debo admitir que este viaje fue bastante particular... Primero porque no fue el típico viaje turístico y segundo, porque fui en plan de turismo gastronómico, que comprenderán puede ser lo más chevere que me puede pasar en la vida.
Para empezar, tuve la oportunidad de conocer un fundo de nueces y vinos. Los paisajes son totalmente distintos por San Berbardo, que por cierto fue donde nos agarró el temblor. Nos estábamos tomando una foto con la familia de mi amiga y de repente alguien comentó: "está temblando, miren la lámpara (y con toda la calma del mundo dijeron), muévanse de ahí para que no les caiga una teja". En fin... me planté bien y me dejé llevar por el movimiento de la tierra que no fue tan fuerte como en la ciudad de Santiago.
Me gusta Santiago...
Santiago de Chile es una ciudad hermosa, organizada, limpia y realmente en vías y con vías de desarrollo.
La arquitectura apunta a lo moderno y todo mantiene coherencia. Debo admitir que no me sentí agobiada con la contaminación visual que en Caracas nos ataca.
Por otro lado, el servicio al cliente no es muy diferente del que tenemos en Venezuela. Se puede conseguir gente super amable, como los clásicos empleados pesados que nos pueden amargar el día.
Llegamos a un aparthotel que es una nota porque está super bien ubicado llamado Alessandria. Sencillo pero cómodo.
¿Dónde comer?
En Santiago se come bien. Todo lo que sean pescados y mariscos, no hay pele. Son grandes productores también de nueces, vinos, cervezas, aguas y frutillas, entre muchas, pero muchas otras cosas.
El primer lugar al que tienen que ir es al Mercado Central: su estructura es de hierro fundido en Glasgow, Escocia. A finales de 1860, Fermín Vivaceta comenzó a dirigir las obras necesarias para plasmar el proyecto inicial. Finalmente el mercado abrió sus puertas en 1872, justo en el período presidencial de Federico Errázuriz Zañartu.
Dirección: San Pablo #967. Santiago de Chile.
porque al principio, Don Augusto, era vendedor de frutas en el mercado. Con las remodelaciones
que hubo dentro del lugar, decidió montar un restaurante y de ahí en adelante lo demás es
historia. Ofrecen una gran variedad de pescados y mariscos como locos, erizos, almejas,
machas, picorocos, langosta, jaibas, centolla, congrio,ostras, salmón, lenguados y muchas
cosas más, todas bajo las recetas de la esposa del Sr. Augusto, la Sra. Gladys.
Mi recomendación: unas machas a la parmesana, un jardín de mariscos y una centolla. Todo para compartir. Pidan que los atiendan el Sr. Luis que recorrió varias partes de nuestro país convirtiéndose en un fan enamorado de nuestra tierra o el Sr. Guillermo Minder, quien se casó con una venezolana, y muy amablemente nos preparó la centolla.
Luego, uno de los sitios más famosos de la ciudad es Tiramisú, ubicado en la Av. Isidora Goyenechea 3141. Esquina Augusto Leguía, a un costado de la Plaza Perú. Famoso por sus pizzas, lo mejor del lugar, es el Tiramisú hecho con mascarpone de verdad. Es un impelable si pasan por ahí. Abren de lunes a domingo y festivos. Almuerzos y cenas.
Si quieren ir a un sitio con ambiente gourmet, rodeado de exquisiteces nacionales como importadas, no dejen de conocer La Coquinaria. Después de comer, pueden aprovechar para hacer un pequeño mercado de cosas ricas: sal de hawai, quesos franceses, esencia de lavanda, el aliño merkén, etc. Este sitio está conectado con la tienda El Mundo del Vino, un lugar alucinante para perderse entre tantos vinos.
No dejen de probar los helados que están buenísimos y el menú está super rico.
Dirección: Isidora Goyenechea 3000. Local S-101, Las Condes. Santiago de Chile.
Si quieren probar algo más osado creo que la opción es Sukalde @Sukalde que Bajo la dirección del chef Matías Palomo, podrán comer "el saber del sabor". Esta recomendación se la dio el chef Carlos García, del restaurante Alto, a mi amiga María Mercedes. Resulta que Matías nació en México pero tiene bastante familia en Venezuela así que conoce y disfruta muchas cosas de nuestra tierra.
Mis recomendaciones: la crema de congrio, la causa chilena, el congrio frito en verde, el asado de tira, el pescado en caja de sal y los postres están divinos.
Dirección: Nueva Costanera #3451, Vitacura, Santiago de Chile.
Para comer algo rápido, hay una fuente de soda, llegando al centro de la ciudad, donde me comí un sanduchito con salmón bien sabrosito que se llama Dominó, no dejen de probar ahí si se lo consiguen por el camino.
Al parecer, la costumbre en Chile, es ir a tomar té o café en casa de la gente. No es como aquí que tenemos varias opciones y todos los días está inventando una excusa para vernos y hablar en un sitio distinto. De todos modos conseguí algunos sitios interesantes así como bombonerías finas:
- Bombones la Varsovienne, fundado en 1954 por un matrimonio polaco y en 1970 pasa a manos de una familia chilena, estos bombones se han convertido en símbolo de calidad y fineza con más de 20 locales en todo el país.
- La Fete bombones orgánicos. Tan solo entrar a una de sus tiendas, el sentido del olfato se alborota.
- Para los que aman el maní garrapiñado, en la calle los venden en carritos llamados Nuts4Nuts: sencillamente ¡DIVINOS!
Veraneo chileno
El último día en el Cono Sur, decidimos salir de la capital. Aunque Viña del Mar y Valparaíso son lugares famosos para veranear, es donde realmente van los turistas. Los chilenos más exclusivos, se van para Zapallar. Así que en vista de que mi viaje fue lo menos turístico terminamos allá.
Antes de llegar, mi amiga Andrea Court @andreacourtc, quien está viviendo allá y por cierto en estos días está trabajando en el evento de LollaPalooza y también fungió de guía turística, nos dijo que teníamos que probar las empanadas de La Casa del Mono y para allá nos llevó. Un sitio fantástico que vende 24 empanadas saladas con distintos rellenos y 3 empanadas dulces. Probé la "Conconina" de machas y queso que estaba del más allá.
Para cerrar con broche de oro, nos fuimos enseguida para Zapallar: uno de los sitios más exclusivos para veranear en la región y es donde realmente van los chilenos en esas fechas. Confieso que las casas con arquitectura alemana, inglesa o ultramoderna me dejaron boquiabierta. No estoy acostumbrada a ver casas de veraneo tan lujosas y de mínimo 250 mts.
Así que al llegar a esta zona tan bonita, fuimos directo a comer en El Chiringuito, que estaba próximo a cerrar el servicio del almuerzo en 15 minutos. Ahí, al borde del mar, nos comimos unos mariscos y unos pescados que estaban frescos e increíbles. No dejen de ir a este lugar. Al final limpiamos el paladar con un "Celestino" o crepe de manjar con helado de chirimoya.
La cata de vinos que no podía faltar
Si van al Cono Sur, tienen que probar sus distintos tipos de vino. Tienen unos sabores muy distintos a los del viejo continente que merecen ser disfrutados.
Recibimos la cordial invitación de la Viña Valle Andino para conocer uno de sus varios viñedos y así conocer todo el proceso de la uva.
Después de un bonito recorrido, terminamos con una deliciosa cata de vinos y para terminar, Tomás @agromaverick y Claudia@cgonzalezrojas nos invitaron a almorzar en el restaurante Terruño, cerca de donde estábamos, en el cruce camino a la Viña. Camino Las Rastras, Talca.
De entrada comí un ceviche de mariscos que estaba increíble, para luego comer como principal un pescado llamado Reineta que me lo prepararon a la andaluza, es decir, con crema de champiñones y unas papitas fritas con ajo tostado y perejil de muerte lenta... La atención fue súper grata y el clima estaba de lo más agradable.
Para curiosear...
Para hablar de otro plan que solo los chilenos conocen, si les gustan los sombreros tienen que ir a la Fabricas Unidas Americanas de Sombreros que bajo ese nombre nadie conoce esta tienda. Realmente, este lugar es conocido como la tienda "Donde golpea el monito" porque hay un muñequito con un bastón que golpea la vitrina para llamar la atención de los que pasan por delante de la tienda. María Mercedes y yo pasamos alrededor de una hora, probándonos un sin fin de sombreros hermosos y diferentes.
Dirección: 21 de mayo 707 (frente a Rosas).
Algunos datos interesantes de Chile:
* Creo que podrían declarar al aguacate "el fruto nacional de Chile". No falta en ningún plato.
* Acaba de entrar en vigencia la ley llamada "Tolerancia cero" donde si vas a manejar no puedes beber ni una copa de vino. Tema grave para los restaurantes.
* Los mismos chilenos confiesan que aunque se derriten por las venezolanas, no es recomendable que nosotras los tengamos como novios porque varios coinciden en que "nos apagan la chispa".
* Es urgente: alguien debe montar una tienda de zapatos. Quedé impactada con lo feos que son allá.
* Es un país que verdaderamente sí va en vías de desarrollo.
* Creo que los precios son iguales que en Caracas, lo que quiere decir que barato no es. Aunque haciendo comparaciones con lo que comí, la calidad del producto, el haber pedido una copa de vino, y entrada y principal, me parece que pago lo mismo que aquí por pedir un plato y un refresco.
* Prueben la chirimoya: es una fruta refrescante y parecida a la guanábana.
* Si en el resto del mundo es pecado mortal ponerle queso a una pasta con mariscos, en Chile, no aplica. Por motivos de sanidad, todos los mariscos deben estar cocinados y no se comen crudos, por eso, es tan normal que coman las machas a la parmesana o que todas sus empanas de mariscos estén rellenas con queso.
* Por otra parte, el sushi llegó para colonizar al mundo: en Venezuela nos invadieron y Chile no se queda atrás. Cada 50 mts. hay un restaurante japonés. Vi que les agrada también la comida mexicana.
* El manjar que allá preparan es bien sabroso, no dejen de probarlo.
